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食物界魔法秀:Nomiku一秒变顶级大厨

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不知道你有没有听说过一种烹饪方式,叫做 Sous Vide,它的中文名字叫做“真空低温烹调法”。怎么样,听起来很不知所云的高大上吧。其实说起来很简单,这种烹饪方法就是将食物以真空密封的方式放在一个容器中,然后将其浸泡在精确温控的水中达到某个固定的时间,最终成为一道完美佳肴。这种烹饪方式无火无油,其所使用的可精确控温控时的水浴烹饪设备也十分昂贵。所以,虽然Sous Vide在上世纪七十年代就已经诞生,但之后它一直高冷地活在顶级餐厅的后厨中,并不为普通人所知。

之后终于有一群热爱科学烹饪的懒人小伙伴,想吃到完美佳肴又苦于厨艺不精,他们痛定思痛,决定将科学实验般精确的Sous Vide烹饪魔法带入寻常百姓家。于是,才有了Nomiku。相信你也曾经对着中文菜谱中的“放少许作料”“小火微炖”“大火炒至变色”等目瞪口呆吧,这些模棱两可的话究竟想要说些什么?!科学界的极客小伙伴们双手奉上Nomiku救你于水火之中,因为这种烹饪方式完全不需要技巧和经验,它是精确的温度和时间的最佳组合。

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儿童一体式餐盘垫Less Mess Happy Mat,杂乱一扫光

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婴儿潮时代来临,谁家没有个熊孩子呢?现在没有将来也会有……脑补一下熊孩子吃饭,打翻盘子和碗是常事儿,各种脏乱差画面油然而生。

Lindsey Laurain设计开发的儿童一体式餐盘垫Less Mess Happy Mat,就是基于家有三子,常常被以上描述的场景所激励而成就。

这个笑脸造型的一体垫由安全的有机硅制造,通过FDA 以及CPSIA认证,不含BPA/PVC/铅等。它具备三个食物隔断,妈妈们可自行将食物分区摆放。硅胶的特殊属性,使垫子与桌面可完美粘合,孩子的劲道使掀翻它成为了不可能的任务。

一桌狼藉,只消在龙头下面冲冲,就解决了!易于清洁,并可以堆叠存放。这个神奇的垫子目前在kickstarter上众筹,预售价格25美金起,今年年底发货,狂喜的妈妈们可以猛戳这里

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带刻度的煎锅,做什么菜倒多少油一目了然

带刻度的煎锅,做什么菜倒多少油一目了然

你买过菜谱吗?那我接下来要说的话,可能会让你心有戚戚,因为,我认为,现有的菜谱除了用来当柴烧,对你我想学着做点菜的人基本无用,尤其是在用户体验方面,近乎于零……不信?随便翻开一本菜谱,看看那满篇的倒入1两油、煎至7成热……我真的很想对作者竖起中指,尼玛谁知道几成热到底是几成热啊?所以说老祖宗真的就是一群装逼犯,他们几乎将一切技能神秘化,于是,任何人学艺都只能靠顿悟——但怎么悟呢?朱熹说,格物致知,好了,去格吧……但是祝福你,王阳明就是这样子格得差点疯了的。

所以在看到这款韩国设计师带来的带刻度的煎锅(Measure Pan)时,我心里那个爽快啊,那个淋漓啊,这才是我们初学者需要的厨具啊:

创意其实非常简单,锅子的边沿上面画着几条等高线一样的标记,它们中的每一条都代表一种典型的应用,以及对应的典型用油量,比如说,最里面那条,是煎蛋用的油,大概是10毫升,你只要把锅子稍微倾斜,然后把油倒得刚好处于这条线里面,那么它就一定能让你煎出最金黄的鸡蛋,不多不少。于是,做什么菜放多少油,真正一目了然。

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